Primo Fiore

Spumante Pinot Nero

OLTREPO’ PAVESE PINOT NERO VINIFICATO IN BIANCO SPUMANTE

Colore paglierino con riflessi luminosi. Perlage fine, corona persistente. Profumo: piacevoli note di pane biscottato con un finale leggero di frutta esotica e un ritorno piacevolmente agrumato. Al gusto si presenta fresco, elegante con buona persistenza aromatica.

VITIGNO
Pinot Nero 100%.

VINIFICAZIONE
pressatura soffice, con illimpidimento statico a 10° C, seguito da fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

SPUMANTIZZAZIONE
rifermentazione a basse temperature in autoclave seguito da un lungo affinamento sui lieviti: 6 mesi (Metodo Martinotti Lungo)

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
alcol 12%
acidità totale 6 g/l
dosaggio zuccheri 8/9 g/l
pH 3,2.

GRADO ALCOLICO
12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° C.

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