CRU Storici

Ca’ Nova

OLTREPO’ PAVESE PINOT NERO VINIFICATO IN BIANCO DOC

Colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi. Profumo sottile ma netto di fiori bianchi freschi con accenti di frutta a polpa bianca fresca fusa ad una lievissima nota di lievito. Al gusto si presenta fresco, vivace, abbastanza sapido, elegante con buona persistenza aromatica.

VITIGNO
Pinot Nero 100%.

PROVENIENZA
il vigneto Cà Nova si trova nel comune di Zenevredo in prima fascia collinare, qui troviamo viti di oltre 50 anni.

ESPOSIZIONE
est.

ALTI METRIA
150 m slm.

TERRENO
argilloso, fertile e molto profondo.

ALLEVA MENTO
controspalliera – potatura a guyot.

DENSITÀ DI IMPIANTO
2500 piante/ettaro.

VINIFICAZIONE
pressatura soffice, vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Ad una prima fermentazione ne fa seguito una seconda che conferisce al vino quella vivacità naturale che lo rende particolarmente beverino. Si lascia affinare per 3 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.

GRADO ALCOLICO
11,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.