CRU Storici

Nüval

PINOT DELL’OLTREPO’ PAVESE DOC

Colore rosso rubino di ottima trasparenza con riflessi ramati e brillanti. Sensazioni olfattive: gran crema di spezie e polpa di prugna. Ci sono sentori di rosa e frutti di bosco, tipici della varietà, mescolati a note vanigliate. Vino dalla grande concentrazione estrattiva: la rotondità avvolgente al palato si deve ai tannini ben evoluti e alla nitidezza enologica di esecuzione.

VITIGNO
Pinot Nero 100%.

PROVENIENZA
vigneto Nüval situato nella frazione Costamontefedele di Montù Beccaria.

ESPOSIZIONE
nord-nord/ovest.

ALTI METRIA
200 m slm.

TERRENO
marno-limoso con elevata presenza di calcare attivo.

ALLEVA MENTO
controspalliera – potatura a guyot.

DENSITÀ DI IMPIANTO
4800 piante/ettaro.

VINIFICAZIONE
Macerazione a contatto con le bucce per 7 giorni a temperatura di 25°C, con giornalieri rimontaggi e follature. L’affinamento di circa 12 mesi avviene in botti di rovere da 4,5 e 7 hL e in anfora di ceramica.

GRADO ALCOLICO
13,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C.