
CRU Storici
Nüval
PINOT DELL’OLTREPO’ PAVESE DOC
Colore rosso rubino di ottima trasparenza con riflessi ramati e brillanti. Sensazioni olfattive: gran crema di spezie e polpa di prugna. Ci sono sentori di rosa e frutti di bosco, tipici della varietà, mescolati a note vanigliate. Vino dalla grande concentrazione estrattiva: la rotondità avvolgente al palato si deve ai tannini ben evoluti e alla nitidezza enologica di esecuzione.
VITIGNO
Pinot Nero 100%.
PROVENIENZA
vigneto Nüval situato nella frazione Costamontefedele di Montù Beccaria.
ESPOSIZIONE
nord-nord/ovest.
ALTI METRIA
200 m slm.
TERRENO
marno-limoso con elevata presenza di calcare attivo.
ALLEVA MENTO
controspalliera – potatura a guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO
4800 piante/ettaro.
VINIFICAZIONE
Macerazione a contatto con le bucce per 7 giorni a temperatura di 25°C, con giornalieri rimontaggi e follature. L’affinamento di circa 12 mesi avviene in botti di rovere da 4,5 e 7 hL e in anfora di ceramica.
GRADO ALCOLICO
13,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C.
